2023年“五一”假期來臨之際，三明市市場監督管理局針對網絡餐飲、大型商超等重點環節，突出“兩個責任”落實，提前部署，采取6項措施有力保障廣大人民群眾飲食消費安全。

一是強化包保督導。各級食安辦通過電話、微信等方式提示提醒包保干部強化節日督導，有序推進第二季度督導開展。截至目前，全市已完成督導3800多家，并對督導發現的問題在第一時間落實整改。

二是發布“五一”節餐飲消費提示。針對“五一”期間食品消費旺盛的特點，我局于4月26日發布“外出用餐要‘留心’、網絡點餐要‘小心’、反對浪費要‘上心’”的“三心”溫馨消費提示，倡導節約糧食、理性消費、健康飲食。特別提醒消費者如發現違法違規經營食品行為或合法權益受到侵害時，應第一時間撥打12315投訴舉報電話，切實依法維護自身合法權益。

三是發放致餐飲經營者的一封信。發出包含“不得超許可范圍經營、不得經營有毒有害違禁食品、不得加工供應腐敗變質食品、不得安排有礙食品安全疾病的人員上崗制作即食食品、不得誘導、誤導消費者超量點餐”等“五不”要求的一封信，倡導廣大餐飲經營者誠信守法經營，提出做到“加工食物要燒熟煮透、加工過程要避免交叉污染、食品貯存要控制好時間和溫度、餐用具要徹底清洗消毒、燃料使用要安全可靠”等“五要”要求，提醒廣大餐飲經營者注意防范食品安全風險，提供安全、放心餐食。

四是開展“五一”節前檢查。全市各級市場監管部門圍繞重點行業領域、重點食品生產經營單位、旅游景區熱銷食品等重點品種，著重檢查食品索證索票、進貨查驗、貯存管理、規范操作、人員健康管理、設施設備維護等內容。督促食品生產經營單位切實履行主體責任，配備食品安全管理人員，建立健全“日管控、周排查、月調度”等制度，嚴格按照規范流程操作，持續提升企業食品安全自管自控自查能力。在節日期間，我市將持續排查食品安全風險隱患，織密食品安全“防護網”，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

五是約談食品銷售者。4月25日，我局召開針對2022年檢出3批次及以上不合格樣品食品銷售者集體約談會。市局傳達了省局關于對多批次抽檢不合格問題食品銷售企業加強監管的文件精神，通報了抽檢樣品不合格項目及對商超開展飛行檢查的情況；有關商超分析了問題產品產生的原因，提出針對性整改措施，表示要抓好“日管控、周排查、月調度”工作，及時消除風險隱患，保障食品安全；各縣（市、區）局就規范問題產品后續處置、問題整改跟蹤檢查及對反復檢出多批次不合格樣品食品銷售者加強監管等方面進行了發言。

六是加強應急值守和投訴舉報處置。“五一”節期間，我市各級市場監管部門專門安排值班人員，要求按時到崗,值班期間必須堅守崗位,不得遲到早退,不得脫崗離崗，并做好交接工作；受理有關食品安全的投訴舉報，要認真做好重要情況和信息的整理記錄并及時報告，第一時間介入，妥善處置，避免出現輿情事件，防止惡意炒作。