為切實(shí)保障廣大考生飲食安全，省市場(chǎng)監(jiān)管局全力加強(qiáng)中考期間全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。一是強(qiáng)化部署。兩次行文部署專項(xiàng)工作，要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門加大對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生及考務(wù)人員集中用餐配送單位、考點(diǎn)學(xué)校周邊賓館、酒店及食品經(jīng)營(yíng)者等監(jiān)督檢查力度。二是強(qiáng)化督導(dǎo)。先后陪同市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司、省委主題教育第五巡回指導(dǎo)組領(lǐng)導(dǎo)對(duì)福州、泉州等地中考考點(diǎn)食堂、校外供餐單位進(jìn)行督導(dǎo)，進(jìn)一步督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任。三是強(qiáng)化宣傳。積極配合教育部門加強(qiáng)食品安全和制止餐飲浪費(fèi)的宣傳力度，在省局微信公眾號(hào)上發(fā)布中考期間飲食消費(fèi)提示，引導(dǎo)考生合理膳食。

福州市

督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，切實(shí)落實(shí) “日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，規(guī)范原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留樣等行為，需要熟制的食品必須燒熟煮透，餐具必須徹底清洗消毒，食品原料、半成品和成品及盛放、接觸、加工制作上述食品的容器、工具、用具必須有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)并分開存放、使用，避免交叉污染。

廈門市

以校園及其周邊為重點(diǎn)區(qū)域，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)考點(diǎn)，及校內(nèi)超市（小賣部）、考點(diǎn)周邊賓館、酒店、餐飲店、食雜店等食品經(jīng)營(yíng)單位檢查力度；并以“安全、營(yíng)養(yǎng)，兼顧食品感官性狀，易于消化吸收”為原則，嚴(yán)格對(duì)中考期間的菜譜進(jìn)行審核，同時(shí)嚴(yán)格控制食品及原材料采購(gòu)供貨渠道，嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。

漳州市

提前介入，周密部署、多措并舉，強(qiáng)化考前、考中食品安全監(jiān)管，對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂實(shí)行駐點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)定人、定崗、定時(shí)、定責(zé)制度，按照要求重點(diǎn)對(duì)食品加工、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、食品留樣情況及考試期間供餐菜譜情況等環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查。壓緊壓實(shí)學(xué)校、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)。運(yùn)用漳州市校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)，線上同步開展各個(gè)考點(diǎn)學(xué)校食堂巡查，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

泉州市

市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)聯(lián)動(dòng)，圍繞中考食品安全保障工作部署，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)考點(diǎn)的學(xué)校食堂、考生住宿酒店及用餐單位的食品安全監(jiān)督檢查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，牢牢守住食品安全底線。采取“快檢車巡檢+快檢室駐點(diǎn)”的方式，對(duì)各供餐點(diǎn)的食材質(zhì)量安全開展現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，督促各供餐點(diǎn)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，做到來源可溯，去向可追，梳理責(zé)任鏈條，嚴(yán)密防范夏季食品易腐變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

三明市

以全面排查隱患、駐點(diǎn)全程保障為基本方略，全力守護(hù)中考飲食安全。考前一周集中力量對(duì)44個(gè)考點(diǎn)食堂和非考點(diǎn)集中食宿點(diǎn)開展食品安全隱患排查，發(fā)現(xiàn)并整改食品安全問題59個(gè)；考前一天全市統(tǒng)一提前進(jìn)駐各考生集中食宿點(diǎn)實(shí)施駐點(diǎn)全程保障，期間累計(jì)出動(dòng)駐點(diǎn)保障人員500余人次，對(duì)早中晚三餐食材進(jìn)貨、粗加工、切配、烹飪、留樣和餐用具清洗消毒等全環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督，累計(jì)實(shí)施食品安全快速檢測(cè)700余批次，保障考生安全用餐7萬余人次。

莆田市

對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂的食品采購(gòu)、食品留樣、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督，要求食堂落實(shí)食品采購(gòu)索證索票制度，做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。同時(shí)對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂的場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、食品原料來源、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保每個(gè)環(huán)節(jié)做到安全可靠，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

南平市

在考前集中力量聯(lián)合教育等主管部門對(duì)學(xué)校食堂、考生就餐點(diǎn)、食材配送、學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。重點(diǎn)對(duì)各個(gè)考點(diǎn)學(xué)校食堂在考試期間菜單的審查、食品原料采購(gòu)索證索票、食品貯存、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管與指導(dǎo)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行處置，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障考生和監(jiān)考人員的飲食安全。

龍巖市

重點(diǎn)對(duì)中考考點(diǎn)食堂的原料采購(gòu)、食品加工操作、餐飲用具清洗消毒、倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏情況、食品留樣記錄等方面進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，并要求考點(diǎn)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，務(wù)必要在中考期間加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的管理，認(rèn)真抓好人員健康、原料采購(gòu)、分類貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食。

寧德市

以中考考點(diǎn)、考生入住酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)對(duì)象，以食品安全“一品一碼”追溯管理、從業(yè)人員健康管理、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全面開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，檢查過程中對(duì)存在的問題當(dāng)場(chǎng)指出，要求相關(guān)單位立即整改到位，確保中考期間食品安全。

平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)

以學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、校園周邊經(jīng)營(yíng)單位和“愛心餐”供應(yīng)點(diǎn)為重點(diǎn)，一是檢查學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、分餐配送、餐飲具洗消等情況；二是檢查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位證照公示、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、是否存在銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)及“ 三無食品”等；三是嚴(yán)查中考期間“愛心餐”供應(yīng)點(diǎn)是否存在食品安全隱患，保障中考期間學(xué)生舌尖上的安全。