為切實保障春節期間餐飲食品安全和價格誠信，守護市場秩序，讓人民群眾度過一個健康、歡樂、祥和的春節，福建省市場監管局就年夜飯食品安全和價格誠信溫馨提示如下：

餐飲服務單位注意事項

一、自覺強化法治觀念。遵守《中華人民共和國食品安全法》《反食品浪費法》《價格法》等法律法規。嚴禁無證無照經營，嚴禁非法使用和濫用食品添加劑，嚴禁使用非食品原料加工食品，嚴禁超范圍經營，嚴禁價外加價，嚴禁價格欺詐。禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽。自覺抵制長江“野味”，不制售國家明令禁止的食品。

二、嚴格評估接待能力。餐飲服務單位應根據許可范圍和自身加工能力決定供應食品的品種、數量和接待顧客的數量，確保餐用具清洗消毒、食物儲存等能力滿足需求。嚴禁超接待能力承接訂單。

三、履行進貨查驗職責。從正規渠道采購食品原料及相關產品，不采購過期、變質、污穢不潔、未經檢疫等國家禁止生產經營的食品。嚴格履行索證索票、進貨查驗的主體責任。采購、使用預制菜，應確保產品的運輸、貯存、銷售等環節符合冷鏈儲運的相關要求。

四、嚴控加工過程安全。加工烹飪過程做到生熟分開，冰箱食品加膜加蓋存放；生食水產品、涼菜等在“專間”制作。食品處理區域不存放蟑螂藥、老鼠藥、殺蟲劑等化學消殺用品。禁止提供未經清洗消毒的餐用具。做好食品成品留樣工作。

五、做好人員健康管理。工作人員持有效健康證明上崗，每日進行健康晨檢，從業人員穿戴整潔工作衣帽、按規定佩戴口罩、戴飾品及手表不外露、不涂指甲油及護甲油、不留長指甲。

六、堅持合理定價。綜合考量采購成本、供需關系和社會承受能力，確定公道合理的價格，不坐地起價、跟風漲價、哄抬價格。

七、落實明碼標價。按照規定明碼標價，采用提示標簽或顯著色差等有效方式，突出標示需向消費者特別提醒、容易引發爭議的計價單位、單價等價格信息，不收取任何未予標明的費用。

八、尊重消費意愿。保障消費者自主選擇權利，在點餐時、用餐后，主動與消費者確認消費清單，待消費者同意后再下單、結賬，避免消費糾紛。

九、杜絕價格欺詐。履行價格承諾，力求質優價廉，不隨意降低承諾提供的菜品質量或服務標準，不以低標高結、虛假折扣、引人誤解的價格手段欺詐消費者。

十、杜絕舌尖上的浪費。主動張貼反食品浪費宣傳標語。菜單上標明分量、口味，提醒就餐人員適量點餐，踐行光盤行動，提供打包服務。

消費者注意事項

一、外出就餐：請選擇證照齊全、經營規范、場所清潔、明碼標價的餐飲服務單位。慎重選擇生食水產品、反季節食品等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”等禁止性的食物。點餐時請看清價格，理性點餐，科學飲食；就餐后剩菜打包，踐行光盤行動；結賬時請核對消費清單，拒絕價外加價，主動索要票據。

二、居家聚餐：建議到正規市場、超市選購食品和原料，特別是采購預制菜、速凍食品等預包裝食品，要根據標簽標識做好食品儲存。結賬時核對消費清單，妥善保存購物小票。食品加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，燒熟煮透，制作的飯菜盡量當餐吃完。

三、網絡訂餐：應選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可的入網餐飲服務單位，謹防虛假折扣、低標高結等價格欺詐。收到外賣食品后要注意檢查包裝是否異常開啟，并及時食用，勿長時間存放。

溫馨提示

春節期間，福建省各級市場監管部門將始終堅持監管為民，全力加強節日期間餐飲服務食品安全和價格監督檢查。消費者如發現餐飲服務單位存在食品安全問題或價格違法行為，請及時撥打12315投訴舉報電話，依法維護自身合法權益。