近日，三明市尤溪縣市場監管局積極響應校園食品安全監管新要求，大力推進監管體系“智慧升級”，正式成立了“尤溪縣校園食品安全智慧監管中心”，運用現代信息化手段，將食品安全監管與數字技術相結合，讓“減負”與“賦能”雙向奔赴，切實保障學生“舌尖上的安全”。

“平臺升級”筑牢智慧監管根基

通過將全縣所有中小學學校（含職業中專學校）以及部分公立幼兒園食堂廚房食材清洗切配、食品加工制作和餐飲具清洗消毒等餐飲服務相關過程實時監控統一接入尤溪縣中小學食堂“明廚亮灶”動態展示平臺的方式，實現對學校食堂的及時監督、遠程監控和零距離監管，真正做到了食品安全“全天候、全流程、全方位”監管。截至目前，智慧監管中心已接入中小學校食堂33所、幼兒園20所、集配單位1家。

“監管升級”打造基層減負樣本

校園食品安全智慧監管中心成立后，充分發揮了“互聯網+AI”監管能力的獨特優勢，無需執法人員長時間、大范圍實地監管，改變了傳統人工進校督導模式，極大提高了工作監管效能，如福建省尤溪第一中學、尤溪職業中專等學校被列入示范創建單位，皆配備了廚師帽識別、廚師著裝規范、口罩識別、后廚鼠患防治監督、抽煙識別、未蓋垃圾桶等多種AI識別及語音實時提醒的功能，有效規范從業人員操作水平，防止食品安全事故的發生。截至目前，累計通過“明廚亮灶”動態展示平臺線上巡查學校68家次，發現問題4家次，查處案件1起。

“服務升級”精準食堂管理指導

隨著智慧監管中心的成立，不僅節省了人力，也大大提高了工作效率。同時，動態展示平臺的數據統計模塊能夠對學校頻繁發生的問題進行記錄，使執法人員能夠更有針對性地開展工作，目的明確、直插現場，高效完成監督指導工作，避免了反復出入學校食堂，切實為學校減負賦能。