民以食為天

吃進嘴的東西怎能馬虎？

怎能“黑心”亂添加東西？

然而，廈門一牛排廠家

就這么干了

究竟咋回事？速看！

銷量不佳，動起歪腦筋

林某是一家凍品牛排生產商負責人。從2020年年底起，因受疫情影響，凍品牛排銷量不佳，林某動起了歪腦筋。

在明知凍品牛排不能添加食品添加劑山梨酸鉀的情況下，為保持公司凍品牛排的新鮮度，林某購買大量食品添加劑山梨酸鉀，用于加工制作凍品牛排產品，后銷售獲利。

關鍵問題來了——

什么是山梨酸鉀？

山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸鉀呈現無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽可在多種食品中使用。可廣泛使用于：干酪、植物油、果醬、糕點、調味品、酒水飲料等食品中。其最大使用量根據食品類別的不同在0.075g/kg-2.0g/kg不等，但在標準中未列明的調制肉制品等食品中不得添加。

13批次凍品牛排

全部不合格！

經抽樣鑒定

林某生產、銷售的

13批次凍品牛排

均檢出山梨酸及其鉀鹽

檢測結論為：

不！合！格！

已銷售13萬余元這種牛排

所有涉案商品現已召回

經統計，上述13批次凍品牛排銷售金額合計13萬余元，未銷售貨值金額合計1萬余元。案發后，上述公司已召回所有涉案商品。

未售牛排中，除2個批次牛排即兒童牛排及沙朗牛排由林某自行處理銷毀外，其余11批次牛排均由廈門市公安局海滄分局扣押，存于廈門市海滄區市場監督管理局。

已構成生產、銷售偽劣產品罪

法院審理后認為：林某以不合格產品冒充合格產品并予以生產、銷售，銷售金額共計人民幣13萬余元，其行為已構成生產、銷售偽劣產品罪。公訴機關指控的罪名成立。

判決如下：

林某犯生產、銷售偽劣產品罪，判處有期徒刑一年，緩刑二年，并處罰金人民幣八萬元。

扣押在案的無線裝訂本、簿本、供貨憑證、結算憑證依法予以沒收，留作罪證；違法所得人民幣八千元依法予以沒收。

扣押在案的十一批次牛排由廈門市海滄區市場監督管理局依法予以處理。

法官說法

雖然本案中被告人添加的山梨酸鉀是一種低毒安全高效的食品添加劑，有防腐抑菌作用，應用范圍較廣，但食品添加劑也應當合理使用。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）以正面清單的形式對山梨酸鉀的允許使用范圍及限量進行了規定。生產銷售產品過程中超范圍、超限量使用食品添加劑，如本案被告人在不可添加山梨酸鉀的調理肉制品中添加山梨酸鉀，將構成生產、銷售偽劣產品罪，若足以造成嚴重食物中毒事件或者其他食源性疾病的，甚至可能構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。

因此，提醒商家在生產銷售過程中應嚴格遵守食品衛生管理法律法規，切勿存在僥幸心理，一旦觸犯刑法，面臨牢獄之災的同時還須退繳違法所得、賠償損失，并且承擔高額的罰金，別因濫用“科技與狠活”而須承擔“罪與罰”，用良知守護“舌尖上的安全”。